Túbulos con crema

Por 1 1/4 taza de harina -
2 huevos, 250 g de azúcar en polvo,
1/4 taza de leche,
1 taza de crema espesa,
50 g de pistachos o almendras,
1/4 de vainillina en polvo. En una cacerola, deseche los huevos, vierta 200 g de azúcar en polvo y coloque la vainillina. Todo esto está bien machacado para formar una masa lisa homogénea. Luego vierta la harina en la sartén, revuelva y divida la masa resultante con leche.
En una plancha de hierro calentada, ligeramente lubricada con un pedazo de cera, untar un poco de masa con una cucharada para hacer finos panqueques pequeños, luego poner en un horno caliente. Tan pronto como los bordes de los panqueques se enjuaguen, es necesario, sin quitar la hoja entera del gabinete, quitarlos uno por uno y envolverlos en forma de tubos.
Los pistachos o almendras deben escaldarse con agua hirviendo, pelados y cortados. Crema para batir hasta obtener una espuma espesa y mezclar con azúcar en polvo y vainillina. Tubos llenos del sobre con crema batida, poner en un plato, espolvoreado con azúcar en polvo y crema con pistachos.

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