Productos:
300 gramos de ternera rellena,
2 cdas. l. aceite vegetal,
750 g de zanahorias, 2 cebollas,
25 g de mantequilla o margarina,
800 ml de caldo de verduras,
250 ml de crema,
700 ml de vino blanco,
1 cucharada, l. harina, sal, pimienta negra molida, azúcar
1 manojo de berros.
De carne picada para hacer albóndigas pequeñas, freírlas en aceite vegetal y poner una servilleta de papel para absorber el exceso de grasa. Zanahorias y cebolla peladas, finamente picadas, fritas en mantequilla o margarina, vierta el caldo y cocínelas durante 5 minutos. 1/3 zanahorias para obtener del caldo. Descanse el cocinero hasta que esté listo, macere, limpie a través de un colador y vuelva a ponerlo en una cacerola. Mezcla crema y vino. Con esta mezcla, disuelva la harina, vierta en la sopa y cocine durante 5 minutos. Coloque las zanahorias y las albóndigas, sazone con sal, pimienta y azúcar. Espolvorea con berros.