Productos:
Espadín - 8 piezas,
yemas empinadas - 2 piezas,
aceite de oliva - 3 cucharadas
vinagre - 2 cucharadas
azúcar granulada - 1 cucharadita,
pimienta molida al gusto.
Instrucciones:
Pele los espadines, córtelos finamente y agregue las yemas empinadas, muele cuidadosamente, agregue pimienta. En un chorrito fino, agregue aceite y revuelva hasta que se forme una pasta espesa. Agregue el azúcar, vuelva a mezclar y deje reposar durante 15 minutos. Luego agrega el vinagre.
La salsa kalechnyy fría es ideal para ensaladas de patatas o pescado hervido en frío.