Alimentos por ración: lucio 100 g, cebolla 25 g, pan blanco 15 g, mantequilla 10 g, huevo 1/10 piezas, sal, pimienta, remolacha 10 g, zanahoria 15 g. limpiar, cortar la cabeza, el intestino, sin cortar el abdomen, lavar y cortar. Corta la carne de cada pieza sin dañar la piel. Carne, cebollas pasivadas, pan blanco empapado en agua, saltar dos o tres veces a través de una picadora de carne; peso combinar con mantequilla, huevo crudo, sal, pimienta y batir bien. Llene trozos de pescado con carne picada, póngalos en una olla, remolacha remolacha, zanahorias, cebollas. Agregue la hoja de laurel, la sal y vierta el caldo de pescado o agua. Cocine bajo una tapa a fuego lento durante 2 a 2,5 horas. Prepare el pescado para enfriar, sin quitar la tapa, corte en porciones, vierta con mantequilla derretida o salsa de tomate, decore con verduras.