Necesitarás:
- pasta penne - 90 g
- Queso Burrat - 125 g
- Tomates de Uzbekistán - 1 pc
- ajo - 1 diente
- hojas de albahaca verde - 5 pz.
- salsa hecha de tomates molidos - 50 ml
- Aceite de Oliva Virgen Extra - 50 ml
- Queso Grana Padano - 10 g
- sal, pimienta - al gusto
Preparación:
Hervir la pasta en un poco de agua con sal hasta que esté cocida. Escaldar el tomate en agua hirviendo (10 segundos) y enfriar en agua con hielo. Con cuidado pele y corte el tomate en 8 partes. Vierta el aceite de oliva en la sartén y fría el ajo con tomate. Agregue la salsa de tomate, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté completamente suave. En la sartén con la salsa, agregue penne, mezcle bien, deje hervir. Al final, agregue el queso grana padano y las hojas de albahaca, condimentadas con sal y pimienta, y colóquelas en un plato hondo. Cubra con queso burrata y vierta el aceite de oliva.
Foto: archivo del restaurante