Ingredientes:
0.5 kg de carne
100 g de grasa
2 dientes de ajo
sal, pimienta negra - al gusto
para salsa:
2 cebollas
2 cdas. cucharas de harina
aceite vegetal
1 cucharada de pasta de tomate
0,5L caldo de carne
1-2 piezas hoja de laurel
3-4 guisantes de pimiento dulce
Preparación:
corta la carne en tiras delgadas rectangulares, golpéala con un martillo hasta la transparencia, deja que la grasa pase por la picadora de carne con ajo, agrega sal y pimienta y mezcla bien, toma la carne de cada lado y coloca la grasa en el medio, gira el rollo y corta el palillo. Fría todos los "dedos" (sacamos los mondadientes). Ahora preparemos la salsa: pasemos la cebolla, agreguemos la harina, la pasta de tomate, mezclemos hasta obtener una masa homogénea sin grumos y vayamos vertiendo gradualmente en caldo, agreguemos las especias, la sal Min.5 y atormentado, verter la salsa, "dedos", y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos todavía min.20-30.
Bon appetit.