Si eres uno de esos que no pueden abrir los ojos por la mañana hasta que tomen el primer trago revitalizante de un café que da vida, esto no significa que estés en él, quizás seas adicto. No te preocupes, nosotros también. Según las estadísticas, el mundo consume hasta dos mil millones de tazas de café al día, y la mitad de ellas representa el editorial en los días de los plazos más importantes. Bromas, por supuesto, de hecho, solo usamos entre tres y cinco tazas por día. Pero lo hacemos estrictamente de acuerdo con las recomendaciones del jefe barista de la red de cafeterías "Doubtby" Maria Titova, eso es correcto.
¡Una taza de café para mí es más que una bebida! Les doy a los invitados un buen estado de ánimo, me gusta ver el resultado de mi trabajo casi al instante. Maria Titova, la principal barista de la cadena de cafeterías DoubbyCómo elegir café en la tienda
Antes de tomar café, tienes que comprarlo. En los supermercados apenas puedes encontrar un buen café, así que ve a una cafetería o una tienda especializada. Elija el café necesariamente en frijoles, y en el paquete busque información sobre la composición, la fecha y el grado de tostado. Los dos tipos principales de café son arabica y robusta. La primera es la variedad más familiar para nosotros, tiene un sabor pronunciado y contiene de 0,65 a 2,7% de cafeína . El segundo se considera menos refinado, pero la cafeína contiene más. Robustu se usa a menudo como la base para el café instantáneo, pero si usted bebe recién molido, elija definitivamente arabica y asado liviano. Por cierto, preste atención, que a partir de su fecha ha transcurrido no más de un mes, esto es cuánto café conserva su sabor y cualidades aromáticas.
Cómo preparar café
Hay muchas maneras de hacer café, desde las más simples, donde solo se necesita café, agua y turco, hasta consumir mano de obra y tecnológicamente complejas, en la realización de las cuales tendrá que usar bombillas, cronómetros e incluso escalas. Pero para obtener una taza de café caliente y delicioso directamente en su propia cocina , es suficiente comprar un airpress o usar el método de hari. En la atmósfera, el café recién molido, lleno de agua caliente, es forzado a través de un filtro con la ayuda de una bomba neumática, el método de haryo se basa en el hecho de que el agua caliente pasa a través de café molido en un embudo especial con un filtro de papel. Si eres fanático del café de los turcos, sigue las instrucciones:
- Calienta al turco. Mejor si es cobre: este metal conduce calor uniformemente.
- Vierta el grano molido en turk. La potencia del café depende de sus preferencias, pero si aún no las conoce, intente comenzar con 2 cucharaditas por cada 150 ml de agua.
- Vierta el café con agua fría.
- Hierva el café a fuego lento. Tenga cuidado de que la bebida no "salga", es importante tener tiempo para quitarla del fuego, tan pronto como la espuma comience a subir. Enfríe ligeramente y repita el procedimiento 2-3 veces más.
Por cierto, puedes tomar el café correcto en cualquier momento del día, y no solo por la mañana.
Tipos de café
En todo el mundo, hay cientos de recetas de café, cada una de las cuales tiene su propio nombre. En diferentes países, el mismo nombre puede pertenecer a bebidas completamente diferentes, pero los principios básicos son:
- Una taza pequeña de café fuerte es un espresso.
- Espresso y un vaso de agua caliente: es americano.
- Un poco de café y mucha leche espumosa, café con leche.
- Más café y más espuma - capuchino.
- Café dulce y denso en crema con espuma cremosa - raf.
Con que beber café
El café se puede combinar con absolutamente todas las bayas, frutas, quesos, pasteles y helados. Las combinaciones de sabores interesantes se obtienen del café con alcohol , especialmente si se habla de variedades saturadas de whisky, licores y tinturas. Incluso las verduras, el pescado o la carne pueden ser una excelente adición para una taza de esta bebida vigorizante, sin embargo, es de gran importancia tener variedades de café y la forma en que se cocina.
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