Para este propósito, es mejor usar carne de res. Con 1 kg de carne (pero es mejor tomar más - kg 2) - 4 bulbos medianos, 2 cucharadas. l. mostaza preparada, aproximadamente 1 litro de cerveza oscura, 1/2 cucharada. migas de pan, sal, pimienta molida negra, comino al gusto, 1/2 ralladura de piel de limón rallada. Corta un trozo de carne de las cintas. Rejilla de cebolla en un rallador fino, mezclar con sal, pimienta y mostaza. Con esta mezcla rallar la carne y poner durante 1 h en la nevera. A continuación, freír la pieza por todos lados en la sartén caliente en una sartén profunda, verter la cerveza, verter la ralladura de limón, las semillas de alcaravea y las migajas de pan, tapar y guisar en el horno hasta que esté listo (una hora y media). Sirve carne sin salsa. Nastya